Wenn wir das Wort Diät erwähnen, assoziieren wir es sofort mit dem Verzicht auf Süßes, dem Verzicht auf Leckereien, und wir denken, dass es eine Reduzierung sein muss, dass es ohne diese Dinge sein muss.

Und ich sage Ihnen jetzt: Nein, das stimmt nicht, wir müssen nichts davon aufgeben.

Wir müssen diese Dinge nur gesünder zubereiten, wenn wir eine Diät machen und unser Gewicht reduzieren wollen.

Wie ich  in meinen Texten oft erwähne, ist das Wichtigste, dass die von uns verwendeten Lebensmittel auf angemessene Weise zubereitet werden, um ihren Nährwert nicht zu zerstören und dass sie für uns von Nutzen sind, für das wir sie essen.

Heute präsentiere ich euch eine Version eines alten Kuchens aus meiner Kindheit, der fast in Vergessenheit geraten ist, aber zu Unrecht.

Es ist Schaumkuchen, ich empfehle es in dieser Version von mir, weil es ohne raffinierten Zucker ist und das Eiweiß, aus dem es hergestellt wird, eine reine Proteinquelle ist.

Ich erinnere mich an einige meiner Freunde aus der Kindheit, die Sport trieben und diesen Kuchen in großen Mengen aßen, weil ihr Trainer ihn ihnen empfohlen hatte, weil er reines Protein aus frischem Eiweiß enthält.

Damals war es nicht einfach, an diese Zuckerersatzstoffe wie Stevia oder Erythrit zu kommen, aber heutzutage sind sie leicht zu kaufen und wenn Sie diesen Zucker für Schampita verwenden, erhalten Sie einen perfekten Kuchen, also einen Protein-Leckerbissen.

In der Originalversion von Schampita werden Eigelb für den Boden des Kuchens verwendet, der in Bodenkuchen gebacken wird.

Da es heutzutage nicht mehr empfohlen wird, die gleiche Menge Eigelb wie Eiweiß zu essen, habe ich eine Variante des Kuchenbodens ohne Eier gemacht.

Sie können selbst aus meinen Ausführungen schließen, dass dieser Schampita der perfekte Kuchen ist. Egal, ob Sie auf Ihre Ernährung achten, proteinreiche Lebensmittel zu sich nehmen oder ohne Einschränkungen essen, jeder wird den Kuchen mögen und er ist absolut gesund.

Nun stelle ich euch mein Rezept vor.

Zutaten für den Kuchenboden:

 80 g  Stevia Zucker (100g/0 kcal,100g Kohlenhydrate)

100g  Dinkel Vollkornmehl ( 100g/ 326 kcal,60 Kohlenhydrste,11 Eiweiß)

1 EL Weizenmehl Type 405 (100g/349 kcal,72 Kohlenhydrate,11 Eiweiß)

3 EL Öl      (100g/ 889 kcal, bzw. 1EL 153kcal)

80 ml Sprudelwasser

½ TL Natron

Ein 25 ×35 Backblech mit Backpapier auslegen .Alle Zutaten vermischen und in eine Backform geben und bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Wenn der Kuchenboden fertig gebacken ist, lassen Sie ihn noch etwas im Ofen, lassen Sie aber die Ofentür offen, damit der Kuchenboden abkühlen kann.

Den abgekühlten Kuchenboden auf einen Teller legen und bis zum Füllen beiseite stellen.

 Zutaten für den oberen Teil des Kuchens:

3 Eiweiße aus  mittelgroßer Eier

100ml Agavendicksaft (100g/307 kcal,75 Kohlenhydrate )

• (9g) Gelatine. (100g/ 352kcal,88 Eiweß)

Zubereitung:

100 ml Agavendicksaft in einen kleinen Topf geben, ein Päckchen Gelatine dazugeben und langsam zum Kochen bringen.

Wenn es kocht, vom Herd nehmen und auf mittlere Temperatur abkühlen lassen.

Schlagen Sie drei Eiweiße mit einem Mixer.Wenn Eiweiß fest ist,noch zwei bis drei Minuten mit dem Mixer schlagen, dann nach und nach den abgekühlten Agavendicksaft  mit Gelatine hinzufügen.

Nun mit dem Mixer gut 7-8 Minuten schlagen, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.

Diese Masse auf dem gebackenen Kuchenboden verteilen.

Mit einem kleinen Gasanzünder gehen Sie über die Oberfläche, um   braun zu sein.

Lassen Sie es einige Stunden im Kühlschrank abkühlen.

Ich bin sicher, dass Sie und Ihre Familie dieses Rezept mögen werden, wenn Sie es ausprobieren, und dass es oft auf Ihrem Speiseplan stehen wird.

Salzige Snacks aus Haferflocken, Sesam und Leinsamen

Ihren Lebensstil zu ändern, um einen gesünderen Lebensstil zu führen, bedeutet nicht, auf alle möglichen Vergünstigungen und leckeren Snacks zu verzichten.

Natürlich liegt in diesem Fall der Schwerpunkt auf der Menge, die gegessen wird, was bedeutet  nicht übermäßig ohne Grenzen und Kontrolle essen sollten.

Darüber hinaus wird dieser Kuchen aus sogenannten gesunden Zutaten hergestellt, es gibt kein Weißmehl, keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe, die den Verdauungsprozess im Magen erschweren.

Ich empfehle es zum Mitnehmen zur Arbeit oder auf Reisen oder zum Servieren, wenn Sie Gäste haben und etwas Leckeres und  Gesundes auf dem Tisch haben möchten.

Welche Zutaten brauchen wir?

150 g Haferflocken

50 g gemahlene Sesamsamen

50 g gemahlene Leinsamen

250g Bohnenmehl

1 TL  Kreuzkümmel

1-2 TL Salz

100ml  Milch

50 ml Öl

100ml Sprudelwasser

120 g geschmolzene fettarme Margarine

2 mittelgroße Eier

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten vermengen, dann die flüssigen Zutaten (Milch, Wasser und Öl) hinzufügen und mit den Händen einen Teig kneten. Diesen in eine Schüssel geben und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Geschmolzene Margarine , Eier und Mehl hinzufügen. Mit den Händen  nochmal gut kneten und noch einmal mindesten  2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

 Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier 3–5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Grobes Meersalz darüber streuen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 °C ca. 17–20 Minuten backen.

Es kann als Snack oder als komplette Mahlzeit.

Wenn man es ohne grobes Meersalz backt, kann es als Grundlage für ein Sandwich mit Käse und Gemüse dienen.

Auf meinem Foto können Sie sehen, wie es bei mir ausgegangen ist, aber es kann in Würfel oder andere Formen geschnitten werden, wie Sie möchten.

Eure Gewichtscoachin Ruza

Sellerie-Karotten-Suppe

Ich stelle Ihnen ein Gericht vor, das sich hervorragend zum Abendessen eignet. Seien Sie nicht überrascht, denn meiner Meinung nach sollten  kräftige Gerichte nicht zum Abendessen gegessen werden, sondern spätestens bis zum  15:00 Uhr jeden Tag.

Ich empfehle leichtere Gerichte oder Suppen mit nur wenig geröstetem Brot ohne viele Kohlenhydrate, da unser Körper nachmittags bereits von der Arbeit müde ist und sich ausruhen möchte und ihn nicht mit einer großen Mahlzeit, großen Steaks, Kartoffeln, Kuchen  und allem, was zu einer großen Mahlzeit gehört, belasten möchte. Das bedeutet, dass Suppe mit  Salat und einem Stück geröstetem Brot bis 18:00 Uhr ein ideales Abendessen wäre  für diejenigen, die in Büros arbeiten. Natürlich ist diese Art des Abendessens für alle Berufe empfehlenswert, insbesondere aber für Büroangestellte, da sie viele Stunden ohne große körperliche Aktivität auf einem Stuhl am Computer verbringen, sodass eine übermäßige Menge an Kohlenhydraten nicht im Körper verarbeitet und verwendet werden kann, sondern als Fettdepots gespeichert wird.

Und wenn die Bürofachkräfte nach Hause kommen, ist der Körper bereits körperlich und geistig erschöpft und nicht in der Lage, die Menge an kohlenhydratreicher Nahrung mit hohem Kaloriengehalt aufzunehmen und zu verarbeiten.

Deshalb empfiehlt es sich, kalorienreichere Mahlzeiten zuzubereiten und mit zur Arbeit zu nehmen, diese dann in der Pause in der Mikrowelle aufzuwärmen und eine komplette Mahlzeit zu sich zu nehmen, jedoch jeden Tag bis 15:00 Uhr.

Ich empfehle Ihnen, diese Suppe von mir zu probieren, die eine Bombe aus Vitaminen und Proteinen ist, und ich denke, sie wird Ihnen schmecken und Ihr Magen wird abends nicht belastet sein.

Für ca. 4  Portionen benötigen wir:

½ St.   Staudensellerie

1-2  St.  Zwiebel

1-2 St. Knoblauch

1 St. Pastinake

50 ml neutrale Sahne oder Quark

Gewürzmischung

Salz

300 g Karotten

Zubereitung:

Sellerie, Pastinaken, Karotten, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Das Gemüse in einen tiefen Topf geben und mit 2 Litern Wasser bedecken. Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Stabmixer cremig pürieren. Mit Petersilienblättern oder fein gehacktem Schnittlauch, Quark und Vollkorncroutons abschmecken.

Würziger gedämpfter Blumenkohl

Das Thema meiner Kurse ist gesunde Ernährung und Lebensmittel, die oft auf dem Speiseplan stehen sollten. Normalerweise beginne ich nach der einleitenden Begrüßung mit der Blumenkohlgeschichte.

Denn dieses schöne Gemüse lässt sich vielseitig zubereiten, ist schnell zubereitet, schmeckt lecker und hat nicht viele Kalorien. Ich habe heute ein schönes Rezept für Sie ausgewählt, es ist köstlich und ideal für alle, die abnehmen möchten.

Wir werden den Blumenkohl dämpfen, da er so seinen Nährwert behält.

Für dieses Rezept benötigen wir:

1 St. mittelgroßer Blumenkohl

1 Topf mit 2 l Wasser

Kräutergewürze

Salz, Pfeffer,

Knoblauchpulver

1 EL Olivenöl zum Backen

Zubereitung:

 Den Topf mit  Wasser zum Kochen bringen

Den Blumenkohl waschen und der Länge nach so schneiden, dass er einem einzelnen Baum ähnelt.

Es sollte nicht dicker als 2 cm sein.

Den Blumenkohl in ein Sieb geben und auf den Topf stellen.

Sie können von oben mit einem Deckel abdecken oder wenn Sie einen Original-Dampfgarer haben, legen Sie den Blumenkohl einfach hinein und dämpfen Sie ihn etwa 15 Minuten lang.

Wenn Sie mit dem Dämpfen fertig sind, legen Sie den Blumenkohl beiseite und lassen Sie das beim Dämpfen entstandene Wasser abtropfen.

Bereiten Sie ein kleines Backblech  vor,bzw legen Sie es mit Backpapier aus.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Würzen Sie den Blumenkohl mit den Gewürzen, die ich im Rezept erwähnt habe. Sie können auch geräucherte Paprikapulver verwenden.

Den Blumenkohl auf Backpapier in eine Form legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Etwa 20 Minuten backen.

Das  Blumenkohl bekommt auch den Geschmack des Röstens und all dieser Gewürze und er ist sehr lecker, aber vor allem gesund und hat sehr wenige Kalorien, aber voller Vitamine, die unser Körper braucht.

Auf meinem Bild seht ihr auch die Zugabe von gerolltem Fleisch mit Zucchini, aber das Rezept werde ich separat veröffentlichen.

Ansonsten ist dies mit dem gerollten Fleisch eine völlig gesundes  proteinreich Gericht.

Blanchierter Blumenkohl im Ofen gebacken

Wie ich bereits in früheren Rezepten erklärt habe, nimmt Blumenkohl eine wichtige Stelle in meinen Diätrezepten ein, daher hier ein weiteres einfaches, aber fantastisches Rezept, das Sie sicherlich genießen werden.

Blumenkohl wird einfach kurz in Wasser blanchiert und mit Gewürzen im Ofen gebacken, mit griechischem Joghurt und Käse belegt und mehr braucht man nicht, um dieses Rezept zu genießen.

Zutaten:

 1St. mittelgroßer Blumenkohl mit einem Durchmesser von ca. 14-15 cm

Ein Topf mit 3-4 l Wasser

1-2 EL Salz für das Wasser, in dem der Blumenkohl blanchiert wird

Kräutergewürz, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, 1-2 Olivenöl 

Zubereitung:

Den Topf mit Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

Den Blumenkohl von den großen Blättern befreien, aber in einem Stück lassen.

Den Blumenkohl in kochendem Wasser von allen Seiten kurz blanchieren.

Den Blumenkohl aus dem heißen Wasser nehmen und abtropfen lassen.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, in der Sie den Blumenkohl braten möchten, geben Sie den Blumenkohl hinein und bestreichen Sie ihn von allen Seiten gut mit den Gewürzen.

Den Blumenkohl im Backofen bei 200° für 15 bis 20 Minuten backen.

So zubereiteter Blumenkohl ist saftig und lecker.

Sie können es mit griechischem Joghurt bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen, dann wird es noch schöner und leckerer.

So zubereiteter Blumenkohl könnte auf der kaiserlichen Tafel stehen und würde auch dort Lob ernten.

Viele empfehlen weißes Fleisch, das in etwas Öl geschmort oder im Ofen ohne Soßen gebacken wird, ohne langes Kochen in einer großen Menge Fett und Gewürzen

Diejenigen unter uns, die auf ihre Ernährung achten und auf eine optimale  Kalorienzufuhr achten, akzeptieren den Ratschlag , aber natürlich schauen unsere Augen immer noch visuell hin, um unseren Appetit zu befriedigen, und deshalb habe ich mir dieses wunderbare Rezept ausgedacht.

Für dieses Gericht benötigen Sie:

½ kg Hühnerweißfleisch

1 Stück Zucchini

Kräutergewürze

Pfeffer, Salz

Öl zum Backen

Zubereitung:

Weißes Hühnerfleisch in Gewürzen wälzen, mit Knoblauchpulver bestreuen und in diesen Gewürzen bis zu zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und abtropfen lassen, dann gut  mit einem trockenen Handtuch trocknen.

Den Backofen auf 180° vorheizen.

Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, kräftig mit Pfeffer bestreuen und mit den dünnen Zucchinistücken umwickeln.

In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 Minuten backen, am Anfang kann man es etwas mit Backpapier abdecken, damit die Zucchini nicht verbrennen, da sie dünn sind.

Zum Schluss das Backpapier entfernen, damit die Zucchini auch eine gebackene Farbe bekommen und aus dem Ofen nehmen und mit einem Gurkensalat oder etwas anderem nach Belieben servieren.

Rührei mit Avocado und Tomaten-Zwiebel-Salat

Dieses einfache, aber magische Frühstück voller Proteine, Vitamine und allem, was wir sonst noch brauchen, ist eine großartige Wahl, um die täglichen Herausforderungen zu meistern.

Für dieses Frühstück braucht man nicht viel  Zutaten und es ist sehr schnell zubereitet und absolut gesund .

Zutaten:

2 Eier(Entfernen Sie ein Eigelb aus diesen beiden Eiern)

½ geschälte und in Scheiben geschnittene Avocado

2 EL Leinöl

Salz, Pfeffer, etwas Knoblauchpulver

Zubereitung:

Stellen Sie eine Pfanne mit 2 EL Leinöl auf den Herd, erhitzen Sie sie und schlagen Sie zwei Eier auf einen Teller, wobei Sie ein Eigelb entfernen.

Legen Sie einige Avocadostücke in das erhitzte Öl, braten  sie kurz auf beiden Seiten   gebräunt werden. Gießen Sie die vorbereiteten geschlagenen Eier über die Avocado und schütteln Sie die Pfanne, sodass die Eier mit der Avocado eine Pfannkuchenform bilden.

Salz, Pfeffer und weitere Zutaten nach Belieben hinzufügen.

Nach einigen Minuten vorsichtig auf einem Teller herausnehmen, es kann in Pfannkuchenform bleiben oder in kleinere Stücke geschnitten werden.

Zutaten für den Salat:

1-2 St. Tomaten

1 St. mittelgroße Zwiebel

Salz, Öl, ein paar Blätter  Petersilie

Zubereitung:

Die gewaschene Tomate in kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Scheiben schneiden, je nach Wunsch.

Salz und  weitere Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Das Öl leicht unterrühren. Es kann nach Belieben Rapsöl, Olivenöl oder Leinöl sein.

Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept aus und hinterlassen einen Kommentar.

Grüne Bohnen mit griechischem Johurt und Ei

Ein Gemüse, das mir auf dem deutschen Markt unterrepräsentiert erscheint, sind  Bohnen. Einige von uns würden sofort denken, dass diese Aussage falsch ist, aber es geht nicht um Bohnen oder andere ähnliche Sorten, sondern um grüne Bohnen.

Der Name selbst sagt, dass grüne Bohnen grün sein sollten, aber dieses Mal werde ich Ihnen ein Rezept für gelbe grüne Bohnen vorstellen, und ich habe auch oft bunte grüne Bohnen gekocht, sie sind sehr schön, lecker und gesund. Es gibt auch eine grüne Bohne mit breiten Früchten und einer hellgelben Farbe, die ich unter dem Namen „Puterica“ kenne. Wenn ich es schaffe, diese Sorte auf dem Markt einzukaufen, werde ich als ein neuer Rezept präsentieren. Heute stelle ich Ihnen eine grüne Bohne mit dem Namen „Gelbe Bleistift-Grüne Bohne“ vor.

Was wir für dieses Rezept brauchen?

-500 g dieser Sorte grüne Bohnen

- 1-2 Karotten

-1 St. Pastinake

½ Bunt Petersilie

1 St. Zwiebel

-100ml Griechischer Joghurt

2 EL Öl

1-2 Eier

Pfeffer, Salz, Kräutergewürz,

Zubereitung:

Grüne Bohnen waschen, putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.

Karotten und Pastinaken waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Petersilienblätter fein hacken.

Die grünen Bohnen kurz in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abseihen und etwas abkühlen lassen.

Das Öl erhitzen und die gehackten Karotten und Pastinaken darin kurz anbraten.

Gehackte Petersilienblätter und gehackte kleine Zwiebeln hinzufügen, kurz anbraten, dann grüne Bohnen hinzufügen.

Ein halbes Glas Wasser und eine ganze Packung griechischen Joghurt dazugeben und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.

Nach etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig, zwei verquirlte Eier dazugeben, alles verrühren und servieren.

Das Gericht ist gesund, ist voll  Proteine, ist schnell zubereitet und lecker, ich empfehle es auf jeden Fall von ganzem Herzen.

Paprika gefüllt mit Dinkel und Champignons in Tomatensauce

Dieses Gericht von mir basiert auf den Aromen der berühmten ungarischen Spezialität Paprikasch, deren Hauptzutaten Paprika, Tomaten, Pilze und mehr sind. Aber in diesem Fall sind diese drei Zutaten in meinem Rezept wichtig.Während beim Paprikasch das gesamte Gemüse klein geschnitten wird, habe ich hier diese kleinen Zutaten in Paprika gegeben, mit Tomatensoße übergossen und mit Kartoffelstücken verschlossen. Um  Umweltfreundlich zu sein, habe ich statt  Fleisch mit dem Dinkel zubereitet. Dinkel ist in meiner Ernährung enthalten und ersetzt sowohl Reis als auch Fleisch in Gerichten.

 Kommen wir nun zum Rezept.

Die Zutaten, die ich für dieses Rezept verwendet habe:

3 St. Paprika

200g Dinkel

200 g Champignons

2 St. Zwiebel

½  Packung Suppengemüse

250ml passierte Tomaten

250ml Wasser

Öl zum Braten

Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran, Knoblauchpulver

Zubereitung:

-Dinkel waschen und nach Anleitung kochen, anschließend abkühlen lassen.

-Champignons waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

-Zwiebel und Kartoffel schälen.

-Die Kartoffeln in Ringe schneiden.

-Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl anbraten.

-Nach ein paar Minuten geschnittene Champignons zum Eintopf mit Zwiebeln hinzufügen.

-Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.

-fügen Sie in diese Masse ca 100 ml. passierte Tomaten hinein.

-Zum Schluss den abgeseihten Dinkel dazugeben, alles gut vermischen und prüfen, ob noch weitere Gewürze nötig sind.

-Abschmecken sie es.

-Die Paprika von Stielen und Kernen befreien.

-Paprika mit Dinkel-Champignons-Masse füllen.

-Mit Kartoffelstücken verschließen.

-In einem halbhohen Topf anrichten, mit den restlichen passierten Tomaten und Wasser übergießen, salzen und auf dem Herd zum Kochen bringen.

-Wenn es auf dem Herd kocht, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es in den Ofen. Lassen Sie es backen, es dauert etwa 15-20 Minuten.

Als Beilage können Sie zusätzlich Kartoffeln kochen und Kartoffelpüree zubereiten, müssen es aber nicht. Alles nach Ihren Wünschen.